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水果攝入過少是人類十大死亡高危因素之一?大量攝入花青素可提高老年人的記憶力?不久前，由科信食品與營養信息交流中心(CFIC)與北美野生藍莓協會(WBANA)聯合舉辦的“野生藍莓營養健康研討會”在北京舉行。與會專家們分享了關于水果攝入與疾病發生風險之間的最新研究進展。 我國居民的水果攝入量明顯不足 中國疾控中心營養與健康所劉愛玲研究員在報告時指出:“2002年WHO報告稱，水果攝入過少是人類十大死亡高危因素之一?！倍{查顯示，我國居民的水果攝入量明顯不足。 根據《中國居民膳食指南》，每人每天推薦吃200克-350克水果。而2010-2012年中國居民營養與健康監測顯示，城鄉居民平均每標準人口水果攝入量為40.7克。城市居民水果攝入量為48.8克，農村居民為32.9克，大城市居民也僅達到87.4克。 已有研究證實水果攝入與部分疾病間的相關性 劉愛玲研究員介紹，大量調查研究顯示，水果攝入能降低心血管病和消化道癌癥(包括食管癌、胃癌、結直腸癌)等疾病的發病風險。 一些有前瞻性隊列研究證實了這些結論。比如，一項涵蓋8個歐洲國家的40歲-85歲的313074例研究對象的隊列研究中，隨訪8年多后發現，每天水果攝入量大于320克的人群與每天低于120克的人群相比，缺血性心臟病的發生風險明顯降低。 另一項隊列研究，針對中國的40歲-70歲的122685例研究對象，男性隨訪5年多，女性隨訪近10年發現，水果攝入量與女性心血管發生風險呈負相關，每天水果大于449克的女性發生心血管疾病的風險明顯低于每天水果攝入量為83克的人群。 藍莓中“花青素”具有提高記憶力等作用 水果中含有碳水化合物、維生素、礦物質等是為大多數人所熟知的，但水果中的植物化學物卻很少有人真正了解，尤其是“花青素”。來自加拿大的魏凱特博士從事野生藍莓研究已有數十年，她發現野生藍莓就富含花青素。 目前，花青素對健康的潛在益處已經有大量研究。《營養神經科學》國際期刊最新文章指出，補充藍莓可增強輕度認知障礙人群的神經活力，還可提高老年人的記憶力，對兒童也有增加記憶力和穩定情緒的作用。 《循環》雜志報道美國心臟協會的研究報告顯示，大量攝入花青素可降低青年和中年婦女心肌梗塞發生。同時，花青素對降低心血管病及糖尿病發生和病癥減緩都有效。 最后，幾位營養專家們強調，不同水果中含有不同的營養物質，所以最重要的是要堅持多樣化地攝入水果。營養大咖云無心也表示，其他水果中也含有花青素，藍莓就是普通的水果，千萬不要過度神奇化。 |
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